Ragoût de bœuf aux bananes

Préparation: 40 mn

Cuisson: 60 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de viande de boeuf
• 6 bananes plantains mûrs
• 2 pommes de terre
• 2 CS d'huile végétale
• 2 oignons
• 1 poivron vert
• 3 tomates
• 10 dl de bouillon de boeuf
• 1 CS de curry
• 1 CS de poivre moulu
• 1 cube d'assaisonement (si souhaité)
• 1 piment (si souhaité)
• Sel

Préparation

Etape 1

Découper la viande en morceaux et la laver. réserver. 

Peler, laver et coupe les pommes en fines lamelles. Réserver

Eplucher, laver et couper les bananes plantains en rondelles d'environ 1 cm et réserver.

Laver le poivron, l'égrener et le tailler en lanières. Couper les tomates en dés. Hacher finement les oignons. Réserver le tout. 

Etape 2

Saler la viande et la bouillir pendant 15 minutes, juste le temps de recueillir le bouillon (pour ceux qui ne l'ont pas à portée de main). Ne pas laisser votre viande cuire entièrement. Après ces 15 minutes; sortir la viande du feu, l'égoutter et réserver votre bouillon.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile et saisir votre viande préalablement égouttée, ajouter les oignons et les étuver brièvement.

Ajouter à la viande, le poivron, les tomates et les pommes de terre. Remuer le tout et y incorporer votre bouillon de boeuf. Parsemer de poivre et de curry. Laiser cuire à couvert sur feu doux pendant 35 minutes.

Incorporer delicatement les rondelles de bananes à la viande et laisser cuire 10 minutes environ. Votre ragoût est fin prêt, le dresser sur un plat de service et servir.