BEIGNETS DE POMMES

Aujourd'hui, on déguste à l'européenne. Testé pour vous...Succulent

Préparation: 20 min

Repos: 1 h

Cuisson: 3 à 4 min

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

• 4 grosses pommes golden
• 1 citron
• 150 g de sucre brun
• 3 cc de cannelle en poudre
• 2 cs de rhum
• 125 g de farine
• 2 oeufs
• 1/2 cc de levure chimique
• 3 cl d'huile
• 10 cl de bière
• 1 pincée de sel
• Huile de friture

PREPARATION

Préparez la pâte à beignets: tamisez la farine avec la levure et le sel. Versez au centre les jaunes d'oeufs (réservez un blanc pour la suite de la recette) et l'huile; mélanger de façon à obtenir une pête lisse. Incorporez la bière petit à petit.

Couvrez la pâte d'un linge et laissez reposer 1 heure.

Pelez les pommes et évidez le coeur avec un vide-pomme. Coupez les pommes en rondelles et placez-les dans un plat creux. Arrosez-les aussitôt du jus de citron.

Mélangez le sucre et la cannelle. Versez-en les deux tiers sur les rondelles de pommes et arrosez de rhum. Laissez macérer pendant 30 mn.

Une fois la pâte à beignets prête, mettez à chauffer le bain de friture.

Fouettez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la pâte.

Plongez les rondelles de pommes dans la pâte à beignets mousseuse et mettez-les à cuire 3 à 4 min par série de de trois ou quatre beignets dans la friture chaude. Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Saupoudrez les beignets du reste de sucre à la cannelle au moment de servir.