Haricots blancs à la sauce tomate
HARICOTS BLANCS A LA SAUCE TOMATE
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Ingrédients pour 2 pers :
- 250 g de haricots blancs
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- carottes
- poireau
- poivron
- persil
- Thym, laurier
- Sel, poivre
Préparation
La veille, mettre à tremper les haricots blancs dans une casserole remplie d'eau.
Mettre les haricots "trempés" dans un faitout, recouvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 45 à 50 minutes à petit feu. Les haricots doivent être bien tendres.
Pendant ce temps, dans uns sauteuse, verser les tomates coupés en dés, les carottes, poireau, poivron ciselés , ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier, sel et poivre. Laisser réduire et mijoter la sauce 15 minutes.
Une fois les haricots cuits, les égoutter. Ensuite, les incorporer à la sauce tomate. Bien mélanger le tout.
Servir de suite chaud accompagné de viande et de pommes de terre.
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