CAMERDISH Les délices d'une cuisine de terroir!

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Potage de bâam

Potage de bâam

Potage de bââm

La morelle noire (Solanum nigrum) apparentée à des espèces toxiques, médicinales et comestibles, est une plante herbacée de la famille des Solanacées. Au Cameroun, ses feuilles sont connues sous le nom de "bâam", "zom" ou "bitôsô". Nous les cuisinons aujourd’hui à la façon des bassas

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Boeuf au citron Bouillon de tripes Boulettes de Viande aux Oeufs Brochettes de poulet Brochettes de rognons Brochettes de soya Brochettes de vers blancs "Fos Chenilles grillées || Minkong Crispy chicken Cuisses de poulet laquées à l' Emincés de boeuf aux légumes Escargots sautés à l'ail Foie de porc aux oignons Fricassé d'abats de volaille Goat stew Gombos à la nigériane Kilichi Kondrè de Chèvre Larves blanches grillées (Foss Mbongo gibier Méchoui Mijoté de porc aux légumes Ndomba de chèvre Ndomba de poulet pâté de tête Pâtes sautées aux légumes et a Peau de boeuf à la sauce tomat Porc braisé à la camerounaise Porc-épic à la sauce tomate Pot-au-feu à la camerdish Poulet à l'emmental Poulet à la sauce champignon Poulet au curry Poulet aux graines de courge Poulet braisé Poulet DG Poulet frit aux épices africai Poulet fumé en sauce Poulet grillé à la camerdish Ragoût d'igname Ragoût de bœuf aux bananes Ragoût de chenilles comestible Rognons sautés Sauce pistache au poulet fumé Sauté de boeuf au curry Sauté de foie de boeuf Soupe aux épices africaines Tripes sautées à la camerounai Viande boucanée au Suc de noix

POISSONS ET CRUSTACES

Boulettes de poisson Brochettes de crevettes Brochettes de thon Crabes aux Arachides Crevettes à l'ail et au miel Crevettes sautées à l’ail et a Ebandjea kwa ni ndong ( Sel Piment) Maquereau braisé à la poêle Mbongo Tchobi Muandj'a Moto Nouilles au thon frais Pèbè soup Poisson et plantain grillés au Poisson frit aux graines de co Poisson fumé aux aubergines fo Poisson fumé aux graines de co Ragoût de banane plantain Sardine fait maison Sauce gombo aux crabes Saucisson de poisson Soupe d'arachide au gombo Thon braisé || Thon grillé

Ekwang Eru Feuilles de manioc aux arachid Feuilles de melon aux graines Folong à l’huile rouge Folong aux arachides Folong sauté au poisson fumé Gésiers sautés au folong et au Gombo impérial Gombos sautés Ikok Jângo / Kelenkelen Koko Macabo malaxé au Ndolè Ndjapche Njama Njama & Kati Kati Nkéa aux arachides N’dole à la viande ou au poiss Okok beti Okongobong aux arachides Pkwem sans sel Potage de bâam Potage de feuilles de manioc a Riz au gombo et bananes planta Şakşuka (Shakshouka) Sanga /Suga /Nsôk Sauce de corète potagère au go Sauce oseille Sauté de feuilles de taro aux Sauté de folong aux crevettes Sauté de nkéa aux boulettes de

GÂTEAUX CAMEROUNAIS

Gâteau d'arachides / Mets d'ar Ekok'a makwamba Gâteau de graines de courge Koki (Gâteau de Cornille) Mintumba Ekomba (Gâteau de maïs aux ar Ndomba de maïs frais(NTACK) Gâteau de feuilles de manioc Gâteau de noisettes d'Afrique Mbouo pirien

ACCOMPAGNEMENTS

Bâton de manioc Fufu de manioc / Fufu de Gari Fufu de maïs Mbon Lep Water Fufu Plantains Bouillis Frites de plantains / Chips Ntouba / Plantain pilé Bekwan/Kouakoukou Chips d'ignames Tapé de bananes plantains Couscous végétarien Galettes de pommes de terre au Galettes de légumes Kwacoco Bible Boulettes d'igname || Yam Ball Pommes de terre sautées au beu Miondo Bâton de manioc aux arachides Riz aux légumes Poêlée de patates douces Kelewele ( spicy plantain )

BOISSONS & GLACES

Jus de Cassemango Lait de Coco Jus de Corossol Jus de Foléré Kossam Jus de Gingembre Nectar de mangues Vin de palme ( Matango) Vin de cacao Jus d’ananas Jus de Papaye Jus de Goyave Jus d'orange Jus de Tamarin Jus de Carotte Jus de citron Lait de Soja Jus de baobab Lait de poule Jus caramélisé de gingembre Glaces fruitées Nectar de mangue au gingembre Sirop de bissap Jus de carottes au yaourt Jus de mangue au citron et mie Liha | Tchakpalo | Asaana drin Lait concentré sucré Glace à la mangue Jus de banane Sirop de menthe Glace de bissap Jus de pastèque Jus de betterave Thé vert au curcuma Sorbet à la pastèque Jus épicé d'ananas au curcuma Eau détox ( peaux d'ananas-ci Cidre de pomme cythère Boisson détox d'ananas, de cél Jus d'ananas aux 2 saveurs Jus de raisin du Gabon (Amvout Jus de raisin du Gabon (versi Jus d'atom Jus de papaye au gingembre Crème glacée à l'atom Mendim me zong ( Eau ou jus d Limonade à l'orange

AUTRES RECETTES CAMEROUNAISES

3 façons simples de cuisiner l Banane malaxée Corn tchap Disingui (Aubergines) Haricots blancs en sauce tomat Haricots rouges en sauce Macabo ma sesse Mbol Mpèle macabo (Ragoût de macabo Nkui au couscous de maïs Pilé de pommes aux haricots Riz sauté façon camerounaise Sauté de gari blanc Tapioca mouillé aux arachides Tapioca sauté Taro sauce jaune

ASSAISONNEMENTS

Cube de bouillon aux légumes Poudre de piment Piment Bouillon de produit de mer Ail haché en pot Huile de piment Bouillon de bœuf Ail haché en po

Mbusiri Bouillie de mil Bouillie de maïs

Banane plantain Igname Macabo Manioc Patate douce Pomme de terre Taro Riz Mais Gombo Pistache

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