C'est une recette de beignets farcis à la viande ou au poisson. Ces beignets sont de formes diverses, suivant les ménagères. Ils sont très courants et on en trouve à vendre dans les rues, sur les marchés...Ces beignets farcis se mangent chauds ou tièdes. Personnellement, je les mange chauds.

Nombre de personnes : 6

Préparation : 1 h 

Cuisson : 1 h 30 

Ingrédients :

• 1 kg de farine
• 500 g. de viande
• 1 kg de légumes variés en quantité égale (oignon,ail,persil,poivron vert...)
• 2 c. à café de levure chimique 
• 3 c. à soupe de beurre 
• 2 oeufs
• sucre
• piment
• sel
• poivre

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, un peu de sucre, la levure, les oeufs, le beurre. Versez de l’eau petit à petit, jusqu’à ce que le pâte à beignet soit maléable, mais encore un peu ferme.

Coupez la viande en morceaux, mettez-les dans une marmitte avec les légumes que vous aurez coupés en morceaux. Salez, poivrez, pimentez et faites cuire pendant 1 h. Quand la viandeest cuite égouttez-la, ainsi que les légumes et hâchez le tout avec la grosse grille.

Etalez la pâte à beignets jusqu’à obtenir une épaisseur de 2.5 mm.

Découpez-la en carré. Déposez une petite quantité de farce au centre des carrés, puis recouvrez-les d’un autre carré de pâte. Soudez les bords à l’aide d’une fourchette.

Faites chauffer l’huile et faites-y frire les beignets farcis jusqu’à ce qu’ils soient complètement dorés.