Lait de Coco

Le lait de coco est un liquide opaque d'un blanc laiteux extrait de la pulpe râpée de noix de coco mûres. Le goût riche du lait de coco provient de sa haute teneur en huile. Ingrédient alimentaire très utilisé en cuisine.

Râper la noix de coco épluchée. Mettre le produit dans un linge fin, dans un bol. Verser dessus 1/2 verre d'eau bouillante. Presser bien le tout avec une cuillère pour que tout le lait sorte. Vous pouvez même presser avec les doigts. 

Le lait sort dans le bol, et la pulpe sèche reste dans le linge. On peut consommer ce lait de coco avec du café sucré, ou l'utiliser pour faire un crème.