Frites de plantains / Chips de plantains
Frites de plantains
Ingrédients
- 1 Main de plantains mûrs
- Bain de friture
Préparation
Lavez les plantains, les éplucher. Découpez-les selon votre choix : en bâtonnet, en rondelles ou en lamelles. Salez les légèrement (facultatif). Plongez-les dans un bain de friture. Laisser dorer. Retirez-les du feu. Astuce : le bain de friture ne doit pas être très chaud, sinon les plantains doreraient sans être cuits. Il est préférable de faire frire les plantains à feu très moyen.
Chips de plantains
Ingrédients
- 1 Main de plantains non mûrs ou mi- mûrs
- Bain de friture
Préparation
Lavez-les plantains, les éplucher. Découpez-les en rondelles très fines. Salez-les légèrement avant ou après cuisson (facultatif). Plongez-les dans un bain de friture bien chaud. Laisser dorer. Retirez-les du feu.
Astuce : le bain de friture ne doit pas être très chaud, sinon les plantains doreraient sans être cuits. Il est préférable de faire frire les plantains à feu très moyen.
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