Le secret d'une bonne grillade passe par sa marinade. Vous en avez pour tous les goûts : épicée, salée, sucrée, sucrée salée, exotique, etc. Dans cette vidéo, je vous présente une excellente marinade aux épices africaines pour vos grillages (viande, poisson, etc) Pourquoi est-il important de mariner une viande, un poisson, un crustacé ou tout autre aliment? Tout simplement parce que lorsque vous les faites mariner, vous obtiendrez un aliment après cuisson qui sera plus parfumé, avec une texture plus agréable, une chair plus juteuse et plus tendre. Et pour ce qui est des viandes, cuites au barbecue, la marinade va empêcher que la viande ne se dessèche. Certaines personnes font précuire de la volaille avant de passer au barbecue. C'est une très mauvaise pratique ! Marinez tout simplement des heures voire toute une nuit en avance et le résultat sera plus-que-parfait ! A vos marinades !
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