Mangue

Mangifera indica (famille des Anacardiaceae)

Arbre

Infos en bref

-      Dimensions, port
hauteur : 30.00 m
étalement : 30.00 m
feuillage : persistant

-      Résistance au froid
abîmé à : 5.0°C
gèle à : -1.0°C

-      Nutriments et calories

Protéines : 0.51 g - Lipides : 0.27 g - Glucides : 17 g - Calories : 65 Kcal - Fibres : 2 g - Eau : 81.71 - Sucres totaux : 14.8 g - Vitamine A : 389 ER - Vitamine B1 : 0.058 mg - Vitamine B2 : 0.057 mg - Vitamine B3 : 0.584 mg - Vitamine B5 : 0.16 mg - Vitamine B6 : 0.134 mg - Vitamine C : 27.7 mg - Calcium : 10 mg - Cuivre : 0.11 mg - Fer : 0.13 mg - Magnésium : 9 mg - Manganèse : 0.027 mg - Phosphore : 11 mg - Potassium : 156 mg - Sélénium : 0.6 ?g - Sodium : 2 mg - Zinc : 0.04 mg - Acides gras satur : 0.066 g - A.g. monoinsatur : 0.101 g - A.g. polyinsatur : 0.051

Description du fruit

Le fruit de Mangifera indica, la mangue, est très répandue sur les étals de fruits tropicaux. C'est un fruit de taille variable selon les cultivars, avec une taille de 6 à plus d'une vingtaine de centimètres environ. La peau de la mangue peut avoir à maturité différentes couleurs selon les variétés, allant de diverses nuances de vert au rouge en passant par le jaune. La chair jaune à orange est plus ou moins fibreuse, et le noyau unique généralement fortement adhérent à la chair. La mangue peut se consommer fraîche, et rentre également souvent dans la préparation de plats sucrés ou salés.

Généralités

Mangifera indica, le manguier, est un arbre au feuillage persistant originaire de l'Asie du Sud, pouvant atteindre 30m de hauteur, et présente un port étalé, puisqu'il peut également mesurer 30m de largeur. C'est également un arbre à la longue durée de vie, pouvant atteindre plusieurs centaines d'années. La floraison est constituée d'inflorescences composées de milliers de petites fleurs jaunes ou rouges. Les fruits, de taille variable selon les variétés, peuvent atteindre 25cm de long. Les mangues sont des fruits tropicaux très répandus, utilisés aussi bien frais, que dans la composition des jus de fruits ou dans la préparation de plats traditionnels de nombreux pays Asiatiques.

Culture

Bien que pouvant exceptionnellement résister à des températures proches de 0°C, voire très légèrement négatives, le manguier reste un arbre tropical qui réussira le mieux dans les zones tropicales où alternes les périodes sèches et humides. Le manguier accepte une gamme de sols relativement large, dans la mesure où ils sont correctement drainants.

Floraison et pollinisation

Les inflorescences du manguier sont composées de grappes érigées portant des milliers de petites fleurs à dominante rouge ou jaune. Le manguier commence à fleurir à l'âge de 10 ans environ. Généralement, la floraison de Mangifera indica est induite par la saison sèche. Il existe néanmoins quelques variétés qui fructifient différemment, quelquefois plusieurs fois par ans comme la variété Thaïlandaise 'Sam Ru Du', ou de manière irrégulière toute l'année comme les variétés Indiennes du groupe dit "Baramasi". Enfin, le manguier est partiellement auto fertile.

Multiplication

Le manguier est souvent propagé par semis, surtout pour les sujets polyembryoniques, que l'on trouve en Asie du Sud-Est, et dont les noyaux donnent naissance à plusieurs jeunes pousses, dont la totalité sauf une ont les mêmes caractéristiques que les parents. Les manguiers d'Inde sont eux généralement monoembryoniques et donnent donc des semis moins fiables. Mangifera indica est également bouturé ou marcotté, bien que le taux de réussite soit généralement relativement bas, et que les manguiers ainsi propagés ne développent pas un système racinaire aussi développé que les arbres issus de semis. Enfin on pratique également le greffage, notamment pour propager les variétés monoembryoniques. La mangue possède un gros noyaux unique, généralement fortement adhérent à la chair. Il est souhaitable de semer des graines.