Mini cake à la mangue

INGRÉDIENTS :

• 300 g de farine
• 200 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 2 pots de yaourt de 125 g
• 3 mangues
• 1 citron vert
• 4 œufs
• 1 sachet  de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION

Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).

Hachez la chair de la mangue à  l’aide d’un couteau, et mixez la chair obtenue au blender pour obtenir une purée de mangue. Réservez .

Dans un saladier, mettez le sucre et le zeste de citron vert, ajouter le beurre et mélangez  pour obtenir une crème.

Ajoutez la farine  et la levure tamisées, mélangez. Puis  incorporez  les œufs un à un et mélanger de nouveau.

Ensuite, Ajoutez la purée de mangue, mixez et ajouter le yaourt. Enfin, ajouter le jus du citron vert et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Beurrez le fond et les bords d’un moule à cake. Versez la pâte obtenue  dans le moule et enfournez pendant 1h de temps. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau au centre du gâteau. Si la lame ressort sec et propre , votre cake est cuit..

Bonne dégustation