Crêpes colorées au Foléré

Quand Le #Bissap se conjugue au pluriel avec #Camerdish, çà donne çà: Des crêpes colorées au Foléré. Comme quoi dans la vie, " Rien n'est impossible quand on ose exécuter tout ce qu'on a osé vouloir".

Ingrédients pour 15 crêpes

Pour la pâte à crêpes

• 250 g farine
• 20 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de sucre

Pour l'obtention du jus de foléré

• Eau
• 1 tasse de feuilles séchées de foléré

Préparation

Ramollir votre beurre dans un ramequin, à température ambiante.

Entretemps, faites bouillir vos feuilles de foléré séchées dans un peu d'eau pour en extraire son jus. Réservez ce jus dans un bol.

Préparez la pâte à crêpe dans un saladier et mélangez la farine et le sel.

Creusez un puits et ajoutez les œufs entiers battus au centre, le lait petit à petit,  puis le beurre fondu. Enfin ajouter 8 cuillérées à soupe du jus de foléré. Mélangez bien à l’aide d’un mixeur jusqu’à ce que vous obteniez une pâte à crêpe bien liquide et sans grumeaux. Couvrez et laissez reposer 1 heure au frais.

Avant de faire cuire les crêpes, vérifiez bien que la pâte ne présente pas de grumeaux à la surface. Si ce n’est pas le cas, fouettez-la à nouveau durant 1 à 3 min.

Ensuite, faites chauffer votre crêpière, graissez-la  et faites-y cuire vos crêpes une par une. Attendez que les bords se décollent tous seuls pour la retourner ou la faire sauter afin de bien dorer les deux faces.

Laissez tiédir quelques minutes, en les superposant dans un grand plat, avant de déguster vos crêpes de foléré.

Servez immédiatement vos crêpes inedites pour le dessert avec un jus de bissap bien glacé !

Bonne dégustation