Omelette à la Camerdish

Cette recette est une variante de la "tortilla espagnole" qui est une omelette épaisse aux pommes de terre, souvent agrémentée d'oignons et bien d'autres légumes. C'est une recette très simple à faire. Vous pouvez y ajouter jambon, ail...

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 pommes de terre moyennes
6 oeufs
2 carottes
1 oignon
1/2 poivron vert
1 tomate
Persil
Céléri
Poireau
Huile végétale
Sel

Préparation

1. Eplucher, laver et couper en dés les pommes de terre, ainsi que les carottes. Mettre le tout dans un saladier et saler.

2. Découper finement l'oignon, le poivron, le céleri, le persil, le poireau, la tomate. Réservez.

3. Chauffer dans une poêle une bonne quantité d'huile. Ensuite, égoutter l'eau sortie des pommes de terre et verser les dans l'huile bien chaude. Laisser cuire 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Réservez.

4. Battre les oeufs dans un saladier. Y incorporer l'oignon, le poivron, le céleri, le persil, le poireau, la tomate préablement découpés, les frites de pommes de terre mélangées aux carottes, Vider l'huile végétale restée dans la poêle, et laisser à peu près une cuillère à soupe pour y faire cuire votre omelette.

5. Réchauffer la poêle et verser le mélange dans l'huile bien chaude. Attendre 5 min et faire glisser l'omelette sur une assiette. La retourner en plaçant la poêle sur l'assiette et retourner d'un geste vif ou d'un mouvement rapide. Laisser cuire 5 min de l'autre côté.

Déguster chaude ou froide selon vos envies.

BON APPETIT