Poulet braisé

Poulet braisé

Pou

 

INGREDIENTS 

Pour 4 personnes

  • 1 poulet entier

pour la marinade:

  • 2 branches de céleri
  • Basilic
  • Djansan
  • 1/2 bouquet de persil
  • thym sec
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d`ail
  • 1 poivron
  • 1 doigt de gingembre
  • 2 CS d'huile
  • Piment (selon goût)
  • 1 cube bouillon 
  • Poivre
  • 1 pebe ou noix de muscade sauvage
  • Vinaigre
  • 1 citron
  • Sel


PREPARATION
Nettoyer le poulet et le découper en morceaux. Laver vos morceaux de poulet avec du vinaigre et du sel. Bien rincer à l'eau froide et réserver .

Ecraser à la pierre ou dans un mixer tous les condiments et diviser le mélange homogène en deux parties ( une pour mariner le poulet et l`autre pour faire la sauce).

Mariner le poulet découpé en morceaux avec le mélange précédemment mixé, le jus de citron, l'huile et réserver 2 heures au frais.


Nettoyer le grill et le barbecue, allumer les braises et enduire le grill d`huile. 

Faire du feu avec du charbon et huiler le grillage ,  laisser chauffer un instant et déposer les morceaux de poulet dessus. Faire braiser les morceaux de poulet en les retournant de temps à autre jusqu'à ce que le  poulet soit bien cuit et doré. 

Servir le poulet chaud avec un accompagnement de votre choix.

Bon appétit!

 

Astuce grand'ma:  pour ôter l'odeur du pétrole après avoir allumé votre barbecue, découper les rondelles d'oignon au dessus de vos braises.

 

Poubrai

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