Porc braisé à la camerounaise

PORC BRAISE A LA CAMEROUNAISE

Pobra

Ingrédients

  • Porc
  • Oignons
  • Ail
  • Persil
  • Basilic
  • Piment
  • Sel ou du cube d’assaisonnement
  • Cube de Bouquet Garni
  • Huile d’arachide (ou autre)

Préparation

Coupez et lavez la viande. Passez les condiments sous un filet d’eau et coupez-les finement ensuite les écraser à la pierre ou à la moulinette. Faites mariner votre viande de porc avec les condiments préalablement écrasés.

Entretemps, écrasez le piment avec un peu d’oignons. Versez dans un bol avec de l’huile et réservez. 

Dans un bol mettez du persil de l’huile et un cube de bouquet garni (sinon un cube normal convient aussi). Mélangez bien et laissez infuser. Badigeonnez votre viande de ce mélange pendant que vous la faites cuire sur les braises.

Servez avec des frites de plantains, du bâton de manioc…. Bon Appétit !!

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Commentaires (14)

Guegom
  • 1. Guegom | 2018-10-20
Bjr
Je suis tombé sur votre site par hasard j adore votre site
Je voulais ouvrir un compte mais on me dit que j ai deja un compte pourtant je ne suis oas encore inscrits
Cdt
Jeanne
camerdishes
Bjr Jeanne Merci d'apprécier notre site Notre webmaster vérifiera les soucis qui se posent pour s'inscrire dans notre site.
Vita
  • 2. Vita | 2018-06-25
Bjrr
J'aime bcp votre site mais svp concernant cette recette. Les condiments écrasés au 1er paragraphe servent a quoi?
On les coupe finement et après? Svp je ne comprends pas trop comment vous avez rédigé cette recette si vous pouvez y remédier svp. Je n'ai jamais préparé le porc braisé de mavie te j'aimerais vrmt essayer.
camerdishes
@Vita Les condiments écrasés au 1er paragraphe servent à faire macérer le porc avant la braise. Nous allons réécrire la recette pour plus de compréhension. Merci d'attirer notre attention.
Reine
  • 3. Reine | 2018-03-31
Bjr j aime beaucoup votre recette et votre site mais j ai une question pourquoi vous n avez pas ajoutée l ail dans l assaisonnement??merci
camerdishes
@Reine...Merci pour le compliment. L'ail n'est pas omis dans cette recette de porc braisé. Mais ici nous ne l'avons pas ajouté et c'est à chacun de choisir l'ingrédient qui lui convient le plus. Surtout si çà ne dégrade pas totalement la recette. D'autres mettent pour avoir un meilleur assaisonnement et d'autres ne préfèrent pas. Mais vous pouvez l'ajouter lors de votre préparation.
Claudia
  • 4. Claudia | 2017-10-06
Bonjour,

j'apprécie votre site.

Prière m'éclairer un temps soit peu sur les ingrédients de la marinade car je suis un peu perdue. Le piment et l'oignom sont à inclure dans la marinade?
camerdishes
Bonjour Claudia et merci pour l'intérêt que vous accordez à notre blog. Prière de nous excuser par rapport à la marinade, c'était une grossière erreur de notre part, car c'est pas tout le monde qui consomme le piment et on ne saurait y mariner notre viande de porc. Nous avons rectifié l'erreur, c'était tout simplement une préparation du piment que nous avons mis en réserve. Merci pour la compréhension
Elie Toh
  • 5. Elie Toh | 2015-10-28
[quote][/quote]Avec le persil, le basilic et le bouquet garni, le parfum sera bon mais je m'etonne qu'on ait aucune gousse d'ail pour relever le tout.On peut precuire le porc mariné, cela est permis puisque c'est une viande qui met long à cuire. merci.
camerdishes
Merci Elie Toh pour ce rajout, nous ne détenons pas le savoir culinaire ici.Raison pour laquelle les avis comme le vôtre sont aussi importants.
armelle bouatcha
  • 6. armelle bouatcha | 2015-04-06
J'aime beaucoup la cuisine. Depuis que je visite de tels site le votre m'a captivé. C'est vraiment intéressant et là je sais que j'ai à faire aux pro. D'ici peu je vaisrealiser plusieurs recettes prises ici. Merci encore et beaucoup de courage.
camerdishes
@Armelle Bouatcha....Merci et heureuse de savoir que tu t'inspires de toutes ces recettes. Tout comme toi, nous ne sommes pas des professionnels comme tu as pu le penser. C'est juste pour le plaisir de cuisiner; miam!miam!
djomeni mandy
  • 7. djomeni mandy (site web) | 2015-01-31
bsr j aime telemt la cuisine et qd j voit ces different mets ca doe la salive dans la bouiche et sourtt j aime ce qi est b1 fai et surtt avc bcp de precaution.alors j aime vos recettes
DJOU SANDIO
  • 8. DJOU SANDIO | 2013-07-31
j'aime la cuisine, c'est mon plus passe temps surtout lorsque j'ai tout le nécessaire.............alors j'aime toutes vos recettes:

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