Peau de boeuf à la sauce tomate

Peau de bœuf à la sauce tomate

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Autrefois considérée comme la nourriture pour les plus démunis , la peau de boeuf fait désormais sa star dans la Gastronomie Camerounaise et africaine . On le retrouve plus dans le Eru qui est une spécialité camerounaise. Toutefois, on peut le cuisiner de différentes manières selon nos envies. #Salamander alias #Sala#Kanda," #Bikoo #bi #nyaga "c'est pour les gens qui ont vécu. Comment on appelle çà en votre langue maternelle? Voici pour vous mes amis, la peau de boeuf à la sauce tomate accompagnée de son #fagot de #plantain.

 

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

  • 0,5 kg de peau de boeuf 
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 6 tomates moyennes
  • 1 poivron
  • 1 poireau
  • Branche de céléri
  • Piment (selon envies)
  • Huile végétale
  • Sel, poivre

PREPARATION

Après avoir découpé la peau de boeuf, lavez-la soigneusement et faites la bouillir pendant 20 à 30 minutes.

Entretemps, faites fondre dans une casserole,  faites les 2 oignons hachés dans l'huile. Faites-les cuire à feu doux afin qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail émincé à la fin juste le temps qu'il dore très légèrement sans qu'il ne brûle. Ensuite, ajoutez les tomates coupées en dés, portez sur feu moyen à fort et laissez mijoter 15 à 20 minutes en ajoutant le poivron, le poireau, le persil émincés , le sel, le poivre, le piment . Baissez le feu en remuant pour faire  réduire la sauce. Ajoutez votre peau de boeuf préalablement cuite et laisser encore mijoter 5 à 10 minutes. La cuisson est fin prête lorsque la sauce est réduite. Arrosez enfin d'un filet d'huile et servir chaud avec un accompagnement de votre choix.

BON APPETIT!

 

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