Boulettes de Viande aux Oeufs et à la Sauce Tomate

Boulettes de Viande aux Oeufs et à la Sauce Tomate

boulettes.jpg

Aujourd’hui, je partage avec vous un des plats que j'affectionne. C’est un plat algérien traditionnel... La version originale ne contient pas d'œufs, c'est juste des boulettes de viande hachée frittes accompagnées d'une sauce tomate très réduite... Les œufs sont une addition pour enrichir ce plat...et je peux vous dire que le résultat était épatant.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les boulettes:

400 g de viande de bœuf hachée,

1 oignon,

Un petit œuf,

Une pincé de sel,

Une belle poignée de persil haché,

Un peu d'huile pour frire,


Pour la sauce tomate:

4 belles tomates bien mûres,

2 gousses d'ail,

Une feuille de laurier,

1/2 c à c de poivre blanc,

1 c à s de concentré de tomate,

Huile d'olive et sel,

Un verre d'eau,

4 à 5 œufs (ou plus selon vos désires).

 

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon râpé, le persil haché, le poivre noir et une pincé de sel, casser dessus un petit oeuf  et bien mélanger,

Former des boulettes et les faire frire dans de l'huile. Préparer la sauce tomate en portant sur feu moyen un peu d'huile d'olive, les tomates épluchées et coupées en petits dés ainsi que les deux gousses d'ail bien écrasées, Assaisonner de poivre blanc, poivre noir et une pincé de sel,

Diluer le concentré de tomate dans un verre d'eau (250ml) et arroser avec le mélange précédant. Ajouter la feuille de laurier at laisser réduire de volume. Une fois que le tout ait bien épaissi, le verser dans un plat allant au four, dresser les boulettes dessus et casser les oeufs en les espasçant,

Enfourner et retirer lorsque le blanc aura pris.

 

34 votes. Moyenne 2.76 sur 5.

Commentaires (4)

camerdishes
  • 1. camerdishes (site web) | 2017-07-07
Bonsoir
A ce que nous sachions, la cuisine est universelle et chacun est libre de la revisiter à sa guise. Vous voulez critiquez?Alors prenez la peine d'avoir des critiques positives , constructives et nous informer positivement sur ce que vous croyez connaître. Dans ce cas, nous en sommes ravis et en tenons compte bien évidemment.

Vouloir par contre vous prendre pour "la madame sait tout" qui donne des ordres, vous êtes au mauvais endroit. Notre blog est interactif et la plupart des recettes africaines sont issues des personnes provenant d'horizons divers. Nous dire: "arrêtez de dire que c'est vous qui avez inventé cette recette". C'est écrit où dans cette recette que nous l'avons inventé?
http://camerdish.e-monsite.com/pages/viandes/boulettes-de-viande-aux-oeufs-et-a-la-sauce-tomate.html
Vous voulez montez sur vos grands chevaux, nous vous l'accordons. Toutefois prenez la peine de lire avant d'indexer les autres. Quand c'est inventé par nous, nous prenons la peine de le préciser. Et sur cette recette, nous ne l'avons précisé nulle part dans aucun de nos mots.
Sousou
  • 2. Sousou | 2017-07-04
Bonjour.J ai vu votre recette et j aimerais rectifier ,cette recette avec les oeufs est typiquement Marocaine et tt les marocains l'à prépare quand ils ont pas le temps où pas assez d'argent et on l'appel en notre argo Le BM (bayd o Maticha )alors arrêtez de dire que c'est vous qui avez inventé cette recette
camerdishes
  • 3. camerdishes (site web) | 2017-02-24
Sacré delice, je vous le recommande vivement.
Vievka
  • 4. Vievka | 2017-02-24
Tres belle recette : boulettes aux œufs, je vais essayer ça .

Merci

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

×