Crevettes sautées à l’ail de Kribi

Crevettes sautées à l’ail de Kribi

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Ingrédients :

  • Gambas ou grandes crevettes de kribi.
  • Ail
  • Persil
  • Gingembre
  • Sel et poivre
  • Concentré de tomate
  • Huile d’arachide
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Un filet de vin blanc


Préparation :

Dans une grande poêle sauteuse, mettre quatres cuillères à soupe d’huile d’arachide et faire chauffer à vif, jeter vos gambas ou crevettes de Kribi avec l’ail haché et les faire bien saisir mais pas trop, toujours mélanger pour éviter de griller l’ail. Ensuite ajouter le sel et le poivre déglacer avec le filet de vin blanc et ajouter le concentré de tomate, le persil, le gingembre haché, le jus de citron et finir la cuisson.

Pour cette recette, soit vous décortiquez avant cuisson, ou sinon comme au pays vous les décortiquerez après cuisson en les mangeant avec les doigts.

Vous pouvez accompagner ce plat délicieux avec des frites de plantain, du miondo, ou alors de poivrons finement tranchés et passés dans la sauce après cuisson des crevettes.

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