Bouillon de poisson

BOUILLON DE POISSON

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Pour 4 personnes

  • 1 Kilo de poisson (machoiron frais, poisson chat…)
  • 2 Tomates fraiches
  • 20 graines de njansan (graines de ricin)
  • 2 graines de Pebe
  • 1 petit morceau de gingembre
  • Quelques brins de citronnelle
  • de l’odjom (feuille de gingembre)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson


Préparation:

vider, nettoyer, coupez et salez le poisson. (Le machoiron se nettoie à l’eau tiède, il est ainsi plus facile d’ôter la couche grisâtre et gluante qui le recouvre ; bien enlever, le machoiron a la peau blanche)

Faites griller le Djansan avec le pebe. Les écraser finement avec la tomate et le gingembre.

Dans une casserole, déposez les brins de citronnelles et l’odjom. Disposez vos morceaux de poisson et les badigeonner de pâte de Djansan.

Ajoutez la tomate écrasée, puis de l’eau jusqu’à recouvrir juste le poisson et les 2 cuillères à soupe d’huile, saler et remuer délicatement. Laissez cuire 15 minutes. Servir!!!!!

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Commentaires (1)

liliane dia
  • 1. liliane dia (site web) | 2015-01-22

j'ai besoin de vos recette pour un changement dans mon foyer svp

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