Poisson frit aux graines de courge

POISSON FRIT AUX GRAINES DE COURGE

Ingrédients

  • 2 kg de poisson (bar frais)
  • 300 g de pâte de graines de courge africaine
  • 3 cuillères à soupe d’huile raffinée
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 tomates
  • 1/e poireau
  • 1 doigt de gingembre (facultatif)
  • 1 poivron (facultatif)
  • sel ou cubes d'assaisonnement
  • piment (facultatif)
  • Huile végétale

Préparation

Griller légèrement les graines de courge et mixez-les pour obtenir une poudre. Humidifier légèrement la poudre avec un peu d'eau. Mélanger et réserver.

Nettoyez le poisson et coupez-la en morceaux de taille moyenne et saler.

Faites chauffer l’huile  dans une marmite et y ajouter un demi-oignon haché. Quand elle est bien chaude, faites-y dorer les morceaux de poisson .

Mixer dans un blender tous vos condiments (oigon, ail, poivron...)

Faites chauffer l'huile et y faire revenir un demi-oignon. Ajouter la pâte de condiments obtenue. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter à cette préparation la pâte de graine de courges. Mélanger et laisser cuire 20 minutes. Ajouter le poisson frit et laisser mijoter 10 minutes.... (suite)

 

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