Nkéa aux arachides

Nkéa aux arachides || African eggplant || Gboma || Feuilles d'aubergine africaine

Recette délicieuse des feuilles de Solanum macrocarpon (encore appelée Aubergine africaine). Les Bassa au Cameroun appellent ces feuilles "Nkéa" et les togolais "gboma". En anglais, on l'appelle african eggplant. Cette plante tropicale, apparentée aux aubergines, est de la famille des solanacées. Dans cette recette, les feuilles de Nkéa sont préparées avec de l'arachide comme le Ndolé avec l'avantage qu'elles ne sont pas du tout amères. C'est un vrai délice. Si vous mangez le Nkéa, vous allez adorer et vous ne mangerez peut-être plus jamais le Ndolé.

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