Pâte à pizza

Pâte à pizza

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Je continue ma liste de pâte. Cette fois c’est la pâte à pizza. Cette recette de pâte n’est pas plus compliqué que les autres et vous pourrez réaliser facilement de délicieuses pizzas grâce à cette pâte fine, croustillante et moelleuse à la fois. Cette recette est faite pour 2 pizzas individuelles (25cm de diamètre) ou 1 grande (40cm) si votre four le permet.

 

Ingrédients (environ 2 petites pizzas)

  • 300 grammes de farine
  • 20g de levure de boulanger
  • 200ml d’eau tiède (30-35°C)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 g de sel environ une cuillère à café
  • certains conseillent d’ajouter une cuillère à café de sucre (jamais testé)

 

Préparation de la pâte à pizza

  • Dans un bol, versez la levure et 10ml d’eau tiède (30-35°C), mélangez et patientez 10 minutes.
  • En attendant, mélangez la farine et le sel dans un saladier, creusez un puits au milieu du saladier.
  • Une fois, attendu 10 minutes pour le levain, versez l’huile d’olive, le levain et progressivement le reste d’eau tiède dans le saladier.
  • Mélangez et incorporez progressivement la farine, pétrissez avec les doigts jusqu’à ce que la pâte se décolle du saladier. Finir de pétrir sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Une fois la pâte pétrie et décollée, faites-en une boule, recouvrez-la un linge humide et laissez reposer pendant plus d’une heure la pâte dans un endroit à température ambiante ou si possible légèrement plus chaud. La pâte à pizza va gonfler.
  • Au bout d’une bonne heure, pétrissez à nouveau la pâte sur un plan de travail fariné, faites tout de suite vos pizzas ou envelopper la pâte dans un film plastique et mettez la au réfrigérateur pour une prochaine utilisation (pas plus de 2 jours)

Cuisson et garnitures des pizzas

  • Préchauffez votre four à 210°C thermostat 7.
  • Divisez la pâte à pizza selon le nombre de pizza souhaité, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Attention à ne pas trop écraser la pâte (ce n’est pas une tarte)
  • Une fois étalée, garnissez vos pizzas avec les aliments de votre choix, généralement du coulis de tomate, jambon, divers fromages, champignons, oignons, lardons, crème, chorizo, merguez, etc…. la liste des beaucoup trop longue.
  • Enfournez la pizza pendant environ 10 minutes, mais je vous conseille d’y jeter un coup d’œil régulièrement et de ne pas faire trop cuire vos pizzas pour garder un peu de moelleux et que ce ne soit pas trop sec

J’espère que vos pizzas seront réussies. N’hésitez pas à laisser votre commentaire ou conseils.
Une idée pour vos crêpes  : garnissez vos crêpes comme vous l’auriez fait avec une pizza. Un peu de coulis de tomate, du fromage… et vous obtenez une crêpizza…LOL  


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