Pâte à génoise

Pâte à génoise

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 œufs
  • 50gr de sucre semoule
  • 50gr de farine
  • 30gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • au choix: zeste de citron, d'orange, sucre vanillé


Préparation:

Préchauffer le four à 180/200°C (thermostat 5/6). Beurrer et fariner le moule. Battre au fouet les œufs entiers avec le sucre, le parfum choisi, au bain marie. Quand le mélange est devenu mousseux et qu'il a doublé de volume, le retirer du bain-marie et continuer à fouetter jusqu'à refroidissement. Ajouter la farine en pluie, le beurre fondu tiède et mélanger avec douceur pour que la pâte reste mousseuse.Verser la pâte dans un moule et enfourner aussitôt. Au bout de 25 minutes vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau; une fois nette, c'est cuit. Démouler sur une grille.

 

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