Toffee africain

Toffee africain

Le toffee africain qui se prononce « toffi », est une confiserie fabriquée avec du lait concentré. En fin de cuisson, la pâte obtenue se durcit en refroidissant.

Il est différent de l'English toffee, avec beaucoup de beurre et souvent des amandes ou bien du toffee européen fabriqué en faisant bouillir du sucre ou de la mélasse dans du beurre en présence ou non de farine.

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