Bouillie de mil

BOUILLIE DE MIL


Ingrédients

  • 1 kg de maïs ou de mil
  • 4 doigts de gingembre
  • 5 piments secs
  • Du poivre africain(Kani)
  • Des grains de poivre 
  • 1 noix de muscade
  • Un sachet de sucre vanile
  • Un 1/2 kg de sucre 

Préparation

Laver le maïs ou le mil afin d`enlever tous les petits cailloux. (Pour le maïs laisser tremper les grains au moins une demi journée pour les ramolir).Mettre le mil (ou le maïs) dans une passoire pour l`égouter et ajouter les autres épices : le gingembre épulché, lavé et coupé en petits morceaux, les piments secs, le kani, les grains de poivre et la noix de muscade en morceaux. Faire moudre l'ensemble au moulin ou dans un mixer. Verser de l`eau sur le mélange obtenu et le passer dans un tamis très fin. Laisser poser la pâte 24 heures dans un récipient bien fermé pour qu'elle se fermente.
Pour faire le coco, prendre l`eau au dessus de la pâte et la faire bouillir dans une casserole. A l`ébulition, prendre de la pâte qu'on dilue dans un verre d'eau et le verser en remuant rapidement la bouillie. Laisser cuire 5 mn et ajouter le sucre et la vanile hors du feu

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