Boulettes de riz, banane et sucre de palme

Boulettes de riz, banane et sucre de palme

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4 portions ou 12 petites boulettes


Ingrédients

  • 300 g de riz collant, refroidi
  • 8 cs de chair noix de coco fraîche
  • 2 cs de sucre blanc
  • 1 cs de graines de sésames noires et blanches, 1 de chaque
  • Pincée de sel
  • 4 petites bananes, chacune coupée en 3 morceaux
  • Huile, pour la cuisson en friture
  • 8 cs de  sirop de sucre de palme, pour garniture
  • Quelques graines de sésame, pour garniture

 

Préparation

Pour faire la pâte, mélangez le riz collant à la noix de coco, au sucre blanc, aux graines de sésame et ajoutez une pincée de sel. Divisez la pâte en 12 morceaux. Formez des cercles de la taille d’une grande pièce de monnaie et y ajouter un morceau de banane au centre. Repliez les bords et façonnez des petites boulettes de pâte bien ferme. Laissez reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Faites frire les boulettes à feu moyen-fort env. 3 minutes puis les laisser refroidir quelques instants sur un papier absorbant. Au moment de servir, versez un filet de sirop de sucre de palme et parsemez de graines de sésame.


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