BEIGNETS DE POMMES

Beignets de pommes

Beign po

Aujourd'hui, on déguste à l'européenne. Testé pour vous...Succulent

 

Préparation: 20 min

Repos: 1 h

Cuisson: 3 à 4 min

 

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

  • 4 grosses pommes golden
  • 1 citron
  • 150 g de sucre brun
  • 3 cc de cannelle en poudre
  • 2 cs de rhum
  • 125 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 3 cl d'huile
  • 10 cl de bière
  • 1 pincée de sel
  • Huile de friture

 

PREPARATION

Préparez la pâte à beignets: tamisez la farine avec la levure et le sel. Versez au centre les jaunes d'oeufs (réservez un blanc pour la suite de la recette) et l'huile; mélanger de façon à obtenir une pête lisse. Incorporez la bière petit à petit.

 

Couvrez la pâte d'un linge et laissez reposer 1 heure.

 

Pelez les pommes et évidez le coeur avec un vide-pomme. Coupez les pommes en rondelles et placez-les dans un plat creux. Arrosez-les aussitôt du jus de citron.

 

Mélangez le sucre et la cannelle. Versez-en les deux tiers sur les rondelles de pommes et arrosez de rhum. Laissez macérer pendant 30 mn.

 

Une fois la pâte à beignets prête, mettez à chauffer le bain de friture.

 

Fouettez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la pâte.

 

Plongez les rondelles de pommes dans la pâte à beignets mousseuse et mettez-les à cuire 3 à 4 min par série de de trois ou quatre beignets dans la friture chaude. Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

 

Saupoudrez les beignets du reste de sucre à la cannelle au moment de servir.

 

1 vote. Moyenne 4.00 sur 5.

Ajouter un commentaire