Beignets de pommes de terre à la viande hâchée

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Des pommes de terre cuites qui attendent depuis le temps au frigo, pour que je réalise une recette…. eh bien voilà une attente qui a donné un magnifique résultat…

Si vous gouttez ces beignets, la pomme de terre ne va plus quitter votre liste de shopping, avec le parfum envoûtant du persil, de l'ail, et le moelleux de cette belle couche de pâte parfumée, qui couvre généreusement une fine couche de viande hâchée, une recette simple et facile mais vraiment délicieuse.

Personnellement, j’aime beaucoup les beignets où il y a toujours une surprise a l’intérieur, et ces beignets aux pommes de terre étaient réellement un vrai délice.

 

Ingrédients

  • 300g de viande hâchée
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oeufs crus + 2 oeufs cuits et hâchés
  • Huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Farine
  • Huile de friture

 

Preparation

1) Dans une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé. Après quelques minutes, ajouter la gousse d'ail écrasée. Sauter jusqu'à ce que l'arôme de l'ail soit libéré et mettre de côté.

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2) Dans la même poêle, faire revenir la viande hâchée avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'oignon,l'ail, le sel et le persil et laiser refroidir. Ajouter les oeufs durs hâchés et mélanger.

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3) Faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Débarasser les de leur peau et les écraser avec une fourchette ou un pilon.

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4) Laissez refroidir, ajouter les oeufs et assaisonner avec le sel. Bien mélanger pour former une pâte.

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5) Prendre un peu de pâte, ouvrir et remplir avec de la viande. Refermer la pâte autour de la viande et presser fermement pour former un beignet.

6) Fariner les beignets et faire frire dans l'huile.

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7) Retirer et égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

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