Beignets aux noix de cajou

Beignets aux noix de cajou

Beignoix

Préparation : 20 mn

Temps de repos : 1h

cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 6-8 personnes

  • 200 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • Le jus d'une orange
  • Le zeste d'un citron râpé
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre brun en poudre ou en cassonade
  • 100 g de miel
  • Noix de cajou hachées
  • 1 bain de friture

 

Préparation

Dans un grand saladier, faire une fontaine avec la farine et y ajouter le sel et la levure, puis le sucre.

Incorporez les œufs entiers et les jaunes, et bien remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajoutez le jus d'orange et le zeste de citron râpé. On doit obtenir une pâte assez épaisse. Recouvrir alors le saladier d'un linge humide et laisser reposer pendant 1h.

Etalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 1 cm et découper les lanières, puis faire des nœuds.

Mettre la friteuse à chauffer jusqu'à une température de 160°C et y plonger les nœuds de pâte. Ils sont suffisamment cuits lorsqu'ils surnagent à la surface, les ôter et les égoutter sur des feuilles de papier absorbant.

Concasser les noix de cajou et les mélanger avec le sucre brun et le miel. Saupoudrer les beignets de ce sucre et servir tiède ou chaud.

 

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