Pilé de pommes aux haricots rouges

Pilé de pommes aux haricots rouges

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Ingrédients (6 personnes):

  • 500 g de haricots rouges
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 200 cl d’huile de palme rouge
  • sel
  • 1 piment rouge (facultatif)

 

Préparation

Tremper les haricots à la veille, le faire bouillir dans une cocotte minute pendant 20 mn. Éplucher les pommes de terre crus en les trempant dans de l'eau salée et laisser reposer environ 10 mn pour ressortir l'excès d'eau contenu dans les pommes. Les cuire et après cuisson, y ajouter le haricot préalablement cuit, de l'huile et les oignons ciselés et doré, le piment écrasé, l'huile de palme. A l’aide d’un pilon ; piler le contenu, mélanger de façon à obtenir un mélange homogène. Servir chaud.

 

Je voudrais par contre rappeler  que le Cameroun a environ 200 ethnies avec chacune sa particularité culinaire. On ne saurait donc dire que la cuisine camerounaise est représenté par celle d'une région spécifique. Elle est très variée.

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Commentaires (2)

rose
  • 1. rose | 2018-07-24
Bonjour

Les pommes de terre dont vous parlez et qui doivent être pilées, va t-on les piler crues,avec les haricots ou devra t-on les cuire aussi?
Merci.
camerdishes
@Rose Parfois les recettes sont postées et c'est généralement après contribution des uns et des autres que nous détectons des défaillances sur nos écrits. En fait, Les pommes de terre doivent être cuites et pilées ensuite avec les haricots. Culinairement vôtre.

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