Oeufs durs farcis aux émiettés de thon

Marre de thon en boîte coûteux ? Et si, pour l'apéro, vous prépariez vos propres émiettés de poisson ? Pour l'apéritif ou en accompagnement d'une entrée, les émiettés se tartinent toujours avec plaisir et envie. Et cette fois, l'envie se tourne plutôt du côté des œufs durs farcis aux émiettés de thon... ici, le poisson joue la diversité lorsqu'il s'agit de l'étaler sur du bon pain frais ou grillé. Mais une seule chose nous retient généralement: Nous n'en préparons presque jamais de cette façon et nous craignons que ce soit long et très compliqué. Détrompez-vous, c'est même le contraire ! Du poisson émietté, quelques cuillerées de mayonnaise pour l'onctuosité, des aromates pour des saveurs sublimées... Mélangez, et le tour est joué ! Alors n'hésitez plus, proposez à vos invités des œufs durs farcis aux émiettés de thon, avec la fierté du fait maison !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de thon frais vidés
• ?2 c. à soupe de vinaigre?
• Persil ciselé
• 1 petite carotte
• 5 cc de mayonnaise
• 4 œufs frais??
• Gros sel
• Sel, poivre moulu

Préparation

Remplissez votre sauteuse d'eau froide. Déposez-Versez-y le vinaigre, 1 c. à soupe de gros sel . Faites chauffer la préparation à feu très doux déposez-y vos morceaux thons préalablement vidés. Couvrez et laissez bouillir pour 10 min. Essorez les thons et ôtez leurs peaux et leurs arêtes. Enlevez leurs filets ou chair et écrasez-les à la fourchette. réservez

Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée durant 10 min. Immergez-les dans l'eau froide quelques instants pour les laisser refroidir, puis écalez-les.et coupez-les en deux et séparez délicatement les blancs des jaunes à l'aide de la pointe d'un petit couteau ou d'une petite cuillère.

Mélangez la moitié des jaunes avec le thon émietté, la mayonnaise, le persil ciselée, un peu de carotte râpée, du sel et du poivre.

Farcissez les blancs d'oeufs durs avec ce mélange et réservez au frais jusqu'au service.

Bon appétit