Picture by #afrik-cuisine.com

Pays: Sénégal

Ingrédients (5 personnes)

• 1,5 kg de viande de boeuf

• 500 g de pâte d'arachide
• 150 g de tomate concentrée
• 25 g de poisson sec
• 25 g de lambi sec
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 feuilles de laurier
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 2 djados
• 20 cl d’huile d’arachide
• 2 cuill. à café de nététou
• sel
• poivre
• 3 cubes de bouillon

Préparation

Coupez la viande en petits dés. Salez-la et poivrez-la. Coupez l’ail et l’oignon en dés et mélangez à la viande. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez la viande. Mélangez. Laissez cuire a feu fort pendant ½ heure. Incorporez le concentré de tomate à la viande. Lorsqu’il attache, ajoutez la pâte d’arachide et laissez cuire environ 5 mn. Ajoutez 2 litres d’eau, les cubes de bouillon et le nététou. Laisser bouillir. Épluchez et laver les légumes. Incorporez-les à la sauce ainsi que les feuilles de laurier et laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure. En fin de cuisson, ajoutez le gombo. Servez avec du riz.