Boeuf aux mangues

BOEUF AUX MANGUES

Nationalité: Nigerienne

Nombre de personnes: 4

Préparation: 30 mn

Cuisson: 1h30

Ingrédients

500 g de boeuf

4 amandes de mangue

30 cl d'huile raffinée

1 grosse tomate

1oignon

1 piment doux

50 g de néré

60 g d'écrevisses séchées

Sel

Poivre

 

Préparation

Coupez la viande en morceaux et cuisez-la 1h dans de l'eau salée et poivrée.

Pendant ce temps, broyez les amandes de mangue en poudre fine. Faites chauffer la moitié de l'huile et délayez la poudre obtenue dedans.

Faites chauffer le reste de l'huile, ajoutez la tomate coupée en dés; le piment doux entier, l'oignon émincé, le néré, la viande cuite, les écrevisses séchées (que vous pouvez remplacez par des crevettes sechées).

Cuire à feu doux 15 mn, puis ajoutez le mélange poudre d'amandes/huile et faites cuire 10 mn.

Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du jus de cuisson de la viande pour allonger la sauce.

Servir très chaud accompagné de riz blanc.

1 vote. Moyenne 2.00 sur 5.

Ajouter un commentaire