Boeuf aux amandes de mangue sauvage

BOEUF AUX AMANDES DE MANGUE SAUVAGE

Boeuf noyaux mangues                  Picture by #wwww.cuisineafricaine.org

 

Nationalité: Nigerienne

Nigeria

 

 

 

Nombre de personnes: 4

Préparation: 30 mn

Cuisson: 1h30

 

Ingrédients

  • 500 g de boeuf
  • 4 amandes de mangue
  • 30 cl d'huile raffinée
  • 1 grosse tomate
  • 1oignon
  • 1 piment doux
  • 50 g de néré
  • 60 g d'écrevisses séchées
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Coupez la viande en morceaux et cuisez-la 1h dans de l'eau salée et poivrée.

Pendant ce temps, broyez les amandes de mangue en poudre fine. Faites chauffer la moitié de l'huile et délayez la poudre obtenue dedans.

Faites chauffer le reste de l'huile, ajoutez la tomate coupée en dés; le piment doux entier, l'oignon émincé, le néré, la viande cuite, les écrevisses séchées (que vous pouvez remplacez par des crevettes sechées).

Cuire à feu doux 15 mn, puis ajoutez le mélange poudre d'amandes/huile et faites cuire 10 mn.

Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du jus de cuisson de la viande pour allonger la sauce.

Servir très chaud accompagné de riz blanc.

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