Couscous végétarien

Couscous végétarien

Couscous veg

Le couscous végétarien est un plat unique, riche en fibres et donc hyper bon pour la santé ! A vos couscoussiers !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de couscous grains moyens
  • 2 navets
  • 3 tomates
  • 3 courgettes
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 cs de cumin
  • 1 cc de piment doux
  • 1 pincée de safran
  • Huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

 

Préparation

Laver tous les légumes. Couper les tomates, les navets, le poivron épépiné, les courgettes, l'oignon pelé en dés. Les faire revenir dans une cocotte avec l'huile, sans brunir. Ajouter le safran, le piment, saler, poivrer. Verser 1 litre d'eau et porter à ébullition. Placer le couscous dans le haut du couscoussier, au-dessus de la marmite 30 mn. Ensuite, le verser dans un plat, parsemer de noix de beurre et de cumin, arroser avec le bouillon. Placer les légumes au centre, décorer avec le persil.

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