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Ndomba de poulet

NDOMBA DE POULET

Le ndomba est le terme pour dire papillote, sauf que les papillotes se font à l’aide de feuilles de bananiers, ou macabo. Les  Béti cuisinent à peu près tout en ndomba aussi bien la viande (blanche, rouge ou gibier) que le poisson. Aujourd’hui nous essayerons un ndomba de volaille.

 

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Commentaires (1)

Baleze
  • 1. Baleze | 2015-02-09
Super avec du Gibier.
J e recevais des europeens lorsque je travaillais encore au camer, Alors jai fait une sorte de Ndomba comme suit :
1 kg de Poulet pondeuse decoupe en petits morceaux + ( 2 tomates, 1petite pincee de Jansang, 1 gros oigon, 3 gousse d'ail, 2 petits pebe, 1petit bout de sesse ) le tout ecrase au Blender.
Dans une cuvette, jai melanger le poulet et le contenu ecrase, + 10 morceaux d'ignames blanche de Kalaba, + sel, poivre, cube maggi.
Apres avoir tout melange, jai place ds les feuilles de bananier et cuit a tout doucement pendant 1h.
Apres cuisson, jai place les paquet sur des braise pour laisser seche un peu.
Mes chers freres essayez et vous verrez

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