BOUCHEES DE BOEUF AUX HERBES

Bouchées de boeuf aux herbes

Bouche es 1

Idéal à emporter pour un pique-nique...

 

Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 400 g de steak haché
  • 100 g de pain rassis
  • 1/2 bouquet de persil ou de céléri
  • 4 brins de menthe
  • 1 oeuf
  • 1 csd'huile végétale ou d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de friture

 

PREPARATION

Retirez la croûte du pain rassis. Imbibez la mie d'eau tiède puis pressez-la dans les mains pour bien l'égoutter. Mettez-la dans une jatte.

 

Pelez et râpez l'oignon au-dessus de la jatte. Ajoutez le steak haché, les feuilles de persil/céléri (réservez-en quelques-unes pour la finition) et de menthe ciselées, l'oeuf entier et l'huile. Salez, poivrez. Mélangez bien à la fourchette.

 

Façonnez ensuite des boulettes entre vos mains. Déposez-les côte à côte sur un plat.

 

Chauffez un bain de fritureà 180°C. Faites frire les boulettes 3 à 4 min par petites quantités (elles ne doivent pas se toucher). Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Servez-les tièdes ou froides garnies d'une feuille de céléri, en maintenant le tout à l'aide de petites piques de bois. Proposez-les accompagnées de moutarde ou de sauce.

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