"Mademoiselle" grillé aux épices

Envie de cuisiner ? Rien de meilleur que le fait-maison !

Je suis allée ce matin au marché de la place sans savoir exactement ce que je voulais cuisiner. Un détour dans une poissonnerie et mes yeux errent de gauche à droite à la recherche d’un poisson….Pourtant j’en vois de toutes les couleurs et de tous les gabarits. Subitement mon regard accroche sur ce poisson que je voyais pour la première fois, subjuguée par sa peau avec une ressemblance à notre maquereau national, mais c'est pas notre maquereau adoré. Je demande à la vendeuse comment se nomme ce poisson.

Elle me sourit en répondant « Mademoiselle »…Bouche bée, je la regarde « Mademoiselle vous dites ? », Elle répond oui d’un hochement de la tête et ajoute d’une voix sûre d’elle, essayez de le griller à la poêle, vous reviendrez me dire. Je lui réponds pourquoi pas, je suis fan des essais mais je ne prends pas le risque d’acheter plus d’un kilogramme. De retour à la maison, je mets au travail…Hyper facile à nettoyer

 Une recette simple mais qui nécessite tout de même une préparation à faire au moins 1 heure  à l’avance. Le poisson marine dans un mélange d’épices,  ce qui confère une jolie couleur à la chair du poisson et un goût exquis ! Merci Madame….Merci Mademoiselle….Ne me demandez surtout pas son nom en français, je ne connais pas…lol

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 poissons moyens
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 cc de curry en poudre
  • 2 oignons
  • 2 citrons verts
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cs d’huile d’olive ou raffinée
  • Sel, poivre

Préparation

  • Nettoyez, Rincez et égouttez le poisson. Faites des entailles obliques et paralléles sur les flancs.
  • Coupez 1 citron vert en fines rondelles et recoupez-les en deux. Glissez une demi-rondelle de citron vert dans chaque entaille. Salez, poivrez.
  • Pelez et émincez les oignons en gardant une partie de la tige verte. Mettez-les dans un bol.
  • Epluchez et coupez le gingembre en fins bâtonnets, ajoutez-le aux oignons avec le jus du second citron vert, l'ail pressé, l'huile d'olive, le curry.
  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Placez les poissons dans un plat à gratin ou un plat creux et arrosez de marinade. Enrobez le plat d’un papier film.
  • Laissez mariner  30 minutes au réfrigérateur.
  • Retirez le poisson de la marinade et faites-le saisir dans une poêle avec un peu d’huile puis ajoutez la marinade et laissez cuire à frémissement 5 à 8 minutes (selon l’épaisseur des poissons).
  • Servez le poisson, versez la sauce à part pour ceux qui en voudraient.
  • Garnir à votre convenance et servez avec un accompagnement de votre choix.  Ceci vous plaît ? Alors bonne dégustation

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Commentaires (1)

Kathrina
  • 1. Kathrina | 2016-06-26

Envie aussi de cuisine ma belle! Belle description de la recette, j'aimerai bien tester "Mademoiselle" si j'en trouve. Sans aucun doute j'essaie tout de suite avec un filet de poisson. Visuellement beau je trouve, j'en ai l'eau à la bouche. Bonne recette pour moi qui n'a pas assez de temps.

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