Pommes de terre farcies

Pommes

Pour un repas plus léger, dégustons cette savoureuse recette de pommes de terre, recette originale qui plaira à nos p'tits bouts de chou.

Préparation: 20 mn

Cuisson: 1h20

INGREDIENTS

4 grosses pommes de terre
200 g de chair à saucisse (ou saucisse émietté)
1 bouquet de persil
2 échalotes
50 g de beurre
Sel
Poivre

REALISATION

Laver les pommes de terre en les frottant avec une petite brosse et, sans les éplucher, les envelopper séparément dans du papier d'aluminium. Les faire cuire au four à 200 °C pendant 1 heure.

Pendant ce temps, mettre le beurre à fondre dans une poêle. Eplucher les échalotes, les hacher et les mettre dans la poêle avec le beurre. Les laisser dorer 10 mn en remuant constamment avec une cuillère en bois, puis ajouter la chair à saucisse.

Laver le persil et l'essorer. Le hacher finement et l'ajouter à la chair à saucisse. réserver.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, découper une calotte dans chacune d'elles et les vider avec une petite cuillère. Mélanger cette pulpe avec les autres ingrédients. Saler et poivrer.

Regarnir les pommes de terre avec ce mélange et les disposer dans un plat à gratin. Les faire dorer sous le gril du four pendant 20 mn. Lorsque le dessus est suffisamment doré, servir chaud.

Bon Appétit