PIMENT

Piment

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Ingrédients

  • 8 piments rouges africains
  • 1 oignon
  • Un peu de gingembre
  • Deux cuillères d’huile raffinée
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 dl huile d’arachide


Préparation

Equeutez les piments, les couper en deux dans la longueur, n'enlevez pas les grains. Prendre une casserole mettre de l’eau au 3/4 y mettre les piments et faire bouillir environs 10 mn.

Egouttez les piments. Prendre l’oignon que vous hacherez finement le faire suer dans l'huile d'olive, mais surtout pas brunir.

Vous prenez alors vos piments que vous hacherez en purée avec l’oignon, le sel, le poivre, l'ail et le gingembre.

Cela fait, vous prenez une casserole, vous y mettez 2 dl d’huile raffinée que vous ferez chauffer au maximum sans la brûler, vous allez alors verser votre piment haché en remuant laisser sur le feu 2 a 3 mn puis retirer et laissez tiédir.

Prendre un bocal ou autre récipient ayant un couvercle, vous y mettrez le piment en prenant soin de bien l’égoutter de l’huile qui a servi à le chauffer cela fait, laisser refroidir complètement puis verser un peu d’huile sur le dessus du piment afin qu’il soit juste recouvert pour éviter le dessèchement, fermer le bocal et mettre au frais votre piment est prêt.

A consommer avec modération estomac sensible s'abstenir...

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