Lasagnes de banane plantain

Lasagnes de banane plantain

Lasagn

Des lasagnes originales qui changent des traditionnelles lasagnes. Cela permet de varier un peu! Des lasagnes oui mais, avec une envie de changer de présentation et de saveurs, direction donc le #237 pour l’inspiration avec cette recette « Lasag’n de banane plantain », bien qu’elle ait été revisitée maintes fois. Je me suis beaucoup amusée en préparant et en cogitant sur les différentes étapes pour un final à la hauteur de mes espérances. Pas  tout à fait satisfaite des photos car pas facile de prendre les gratins et les lasagnes en photo sinon dans des plats individuels.  Ce que j'aime dans ce plat c'est son côté familial et convivial.

Ingrédients pour 4 pers

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  • Sauce béchamel

  • Sauce bolognaise

  • 5 bananes plantains mûres

Pour la béchamel

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  • 2 c à s de farine

  • 25 cl de lait

  • 20 g de beurre

  • 1 pincée de sel

  • 1pincée de poivre

  • 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Pour la bolognaise

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  • 500 g de viande hachée

  • 1 carotte

  • 1poivron

  • 2 oignons

  • 2 gousses d'ail

  • Env. 25 cl de concentré de tomates

  • 3 tomates fraîches

  • Herbes aromatiques (thym, laurier...)

  • Huile d'olive ou végétale

  • Sel

  • Poivre

 

Préparation de la sauce béchamel

Dans une poêle, faire fondre sur feu doux pendant 1 minute le beurre.

Le sortir du feu et ajouter la farine en remuant bien à l'aide d'un fouet ou d'un mixer.

Porter le lait à ébullition et le laisser bouillir quelques instants.

Verser ce lait sur le mélange farine/beurre en fouettant. Ajouter la muscade en poudre. Salez et poivrez selon vos envies, puis remuez bien au fouet.

Remettre le tout au feu pendant 1 minute.

Bien fouetter de nouveau et votre sauce est fin prête.

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Préparation de la sauce bolognaise

Dans un wok ou une grande marmite ou poêle, verser un filet d'huile, et y faire revenir les oignons, l'ail écrasé, le poivron et la carotte coupés en dés.

Mélanger et laisser cuire à feu moyen. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter la viande hachée, mélanger et laisser cuire en remuant constamment.

Ajouter ensuite les tomates fraiches coupées en dés, la tomate concentrée, les herbes aromatiques. Saler et poivrer.

Recouvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1heure ou plus. A la fin de la cuisson rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu de persil frais ou du basilic selon vos envies. Votre sauce Bolognaise est prête.Lasagn3

 

Préparation des lasagnes

Coupez les bananes en rodelles ou lamelles dans le sens de la longueur et faites-les frire. 

Beurrer un plat à gratin, disposer une couche de béchamel, une couche de banane suivie d'une couche de viande, puis béchamel. Renouveler l'opération et faire gratiner à four chaud pendant une demi-heure.

Le plus: Vous pouvez terminer en nappant le dessus avec du fromage râpé.

 

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