NANDJI (Sauce Tomate) - (Côte d'Ivoire)

Nandji (Sauce Tomate)

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Ingrédients

  • 1,5 kg de viande (Boeuf,mouton,poulet)
  • 1 bol de tomate concentrée
  • 2 gros oignons
  • 10 cl d'huile d'arachide
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 piment
  • poivre moulu
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cubes de bouillon
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 petit chou blanc


Préparation

Chauffez l'huile, jetez-y avec précaution la viande. Faites revenir 1/4 d'heure. Ajoutez les oignons et l'ail finement hachés. Mélangez puis ajoutez le bol de tomate délayée dans un peu d’eau. Poivrez, salez. Laisser cuire 3 mn. Verser un litre d’eau. Ajoutez les légumes, le laurier et les cubes de bouillon. Laisser mijoter à feux moyen 1 heure pour la viande de boeuf et de mouton et ½ heure pour le poulet. Servez avec du riz.

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